1 adonan untuk 3 macam kue

Assalamu'alaikum!

Kali ini saya mau berbagi cerita bikin-bikin kue h-1 lebaran.

Dikarenakan beberapa kesibukan, kami tidak punya kue buatan sendiri untuk disuguhkan saat hari lebaran. Pagi hari sebelum besoknya lebaran, ummi saya sudah menyelutuk

"Kak Ummu, kita tidak buat apa-apa kah?"

"Memang buat apa?" Balasku

"Nanti kalau ada yang datang silaturahim ke rumah kita suguhkan apa e?"

"Hm, ambil biskuit saja di kios banyak. Kita kan bukan duduk santai sampai gak punya kue, mi. Hehe" Jawabku santai.

"Hm, bagaimana ya? Enaknya buat, tapi di kios lagi ramai. Kak Ummu bisa buat tidak?"

"Belum pernah buat sendirian sih, mi. Tapi kalau ngintip resep mungkin bisa"

"Oh, di YouTube?"

"Iya. Ummu ambil terigu, telur dll di kios ya?"

"Enak tidak?"

"InsyaaAllah. Bismillah." Aku meyakinkan diri sendiri

Lalu, sampai malam hari, akhirnya jadi kue ini.

Untuk bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan adonan adalah:

- 750 gr margarin

- 150 gr gula halus

- 9 kuning telur

- 150 gr susu bubuk putih

-  1.100 gr tepung terigu

Jumlah per bahan bisa ditambahkan sesuai kebutuhan dengan perbandingan yang sesuai.

Langkah-langkah pembuatan adonan:

• Masukkan margarin ke dalam sebuah wadah
• Masukkan gula halus
• Aduk dengan sendok, whisk, atau mixer kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata
• Masukkan kuning telur dan susu bubuk
• Aduk hingga adonan tercampur rata
• Masukkan bertahap sedikit demi sedikit tepung terigu sambil diaduk dengan sendok atau spatula hingga adonan tercampir rata
• Tes kesiapan cetak / tekstur kalis adonan dengan membulatkan adonan
• Bagi menjadi 3 bagian untuk membuat 3 macam kue
• Adonan siap dibentuk

Dari adonan yang sudah jadi, kita bisa membuat satu, tiga atau bahkan enam macam kue sesuai kresi kita. Untuk adonan yang saya buat, saya buat menjadi tiga macam kue

Yang pertama: Kue Salju

Bahan pelengkap: Gula halus secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Ambil sedikit adonan yang dibutuhkan
2. Ratakan dengan penggiling atau botol kaca (alas adonan dg plastik sebelum digiling)
3. Ambil cetakan bulan sabit dan mulai cetak adonan 
4. Sisihkan sisa adonan dan letakkan adonan yang sudah tercetak ke dalam loyang
5. Adonan siap dipanggang
6. Angkat adonan yang sudah matang dan letakkan pada sebuah wadah/nampan
7. Tabur/sirami dengan gula halus diatasnya 
8. Kue putri salju siap ditata di toples dan disajikan

Yang kedua: Kue thumbprint nanas

Bahan pelengkap: Selai nanas

Bahan olesan: 1 Putih telur 

Langkah pembuatan:

1. Bulatkan adonankedua ke bentuk bulat kecil-kecil (seberat 10 gram per bulatan)
2. Letakkan bulatan di atas loyang dengan jarak pas 
3. Pipihkan adonan dengan ibu jari
4. Oleskan putih telur di setiap bulatan
5. Oleskan /semprot selai nanas diatasnya
6. Panggang adonan
7. Angkat adonan yang sudah matang dan sajikan

Yang ketiga: Kue thumbprint coklat

Bahan pelengkap: Chocolate chips

Bahan olesan: 1 Putih telur 

Langkah pembuatan:

1. Bulatkan adonankedua ke bentuk bulat kecil-kecil (seberat 10 gram per bulatan)
2. Letakkan bulatan di atas loyang dengan jarak pas 
3. Pipihkan adonan dengan ibu jari
4. Lubangi kecil untuk menaruh chocochips
5. Oleskan putih telur di setiap bulatan
6. Taruh chococips diatas (agak ditekan agar tertanam)
7. Panggang adonan
8. Angkat adonan yang sudah matang dan sajikan

Nah di atas itu kue-kue hasil buatan yang sudah dimasukkan ke dalam toples. Siap untuk disajikan.  Soal rasa? Ya... Lumayanlah... Hehe.

Selamat mencobaa...

Alor, 21 Mei 2021

Wassalamu'alaikum!