Bikin kacang goreng kapir Yang Kriuk Abis

Hai hai...

Ceritanya beli kacang tanah yang lumayan banyak, ditambah lagi pemberian orang makinlah banyak. Udah dipakai masak ini itu di sayuran, jadi topping kue, belum juga habis-habis.

Makin disimpen kan rasanya makin lain tuh kan. Digoreng biasa campur garem kok ya lain juga masuk di lidahnya. Yaudahlah kita ambil stok paling lama, dan bikin kacang goreng kapir yang biasa ada di toples-toples lebaran aja lah ya...

Sebenarnya saya nyebutnya ya "kacang goreng lebaran", pas nanya ke ummi biasa seperti apa bikinnya kalau ala beliau, beliau bilang, "oooh kacang kapir"

"Bukan kacang balut terigu ya mi.. kacang kupas goreng yang ada bawang putihnya yang biasa ummi bikin pas lebaran."

"Iya itu namanya kacang kapir"

Saya masih mikir napa namanya jadi kapir ya??

Tapi beliau sudah nyambung menjelaskan kalau bumbunya ya cuma bawang putih dicampur garam dan penyedap rasa. Gak ada tambah-tambahan lagi.

Yasudah, mari kita lanjut bikin karna kacang ini lumayan makan waktu di part ngupasnya. Apalagi kalau sendirian.

Bahan yang dibutuhkan

1. Kacang tanah (Saya pakai ¼ kg lebih dikit)

2. Bawang putih (Saya pakai 4 kuku)

3. Garam & Penyedap rasa (saya pakai vetsin Sasa)

Langkah pembuatan

1. Cuci kacang tanah untuk membuang bagian yang kurang baik (kacang yang kurang baik biasanya akan ngambang di air)

2. Rebus kacang dalam panci tadi di atas api selama 5 menit. Air tidak perlu terlalu banyak.

3. Matikan kompor dan tunggu hingga air rebusan agak menghangat.

4. Tuang air rebusan, dan rendam kacang yang telah direbus dengan air secukupnya dalam sebuah wadah.

5. Kupas satu persatu kulit ari dari kacang. Ini lumayan memakan waktu. Saya menghabiskan waktu 1 jam lebih. Lumayanlah mengisi waktu. Sediakan 2 wadah lain, 1 untuk menyimpan kacang yang telah dikupas dan 1 lagi untuk kulit ari.

6. Kupas dan ulik/haluskan bawang putih hingga. Kalau saya uliknya dengan hasil masih agak kasar.

7. Campur bawang putih yang telah dihaluskan dalam wadah berisi kacang yang telah bersih dikupas dari kulit ari. Aduk hingga rata.

8. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

9. Panaskan minyak, dan mulai menggoreng.

Gunakan api sedang dan bolak-balik kacang. Tidak perlu terlalu lama meggorengnya.

Kalau saya meggoreng hingga kecoklatan seperti yang ada di foto. Itu sudah termasuk terlalu matang, tapi memang saya sengaja.

10. Angkat dan tiriskan minyak lalu simpan dalam wadah. Siap dimakan sebagai cemilan.

Nah itu dia cara pembuatan super gampang kacang kapir yang enak, wangi, dan guriiih sekali. Selamat mencoba!

Btw, ada yang tau kenapa namanya kapir? Setelah saya masukkan dalam wadah toples dan bunyi kacang saling berdenting seperti kaca, saya berpikir apa maksudanya KAcang PIring?

Yang tau, komen ya!